Kostanj recepti na kostanj.net

NEKAJ PODATKOV O PRAVEM KOSTANJU

Pravi kostanj je mogočno drevo, ki pozimi, ko je brez listov spominja na hrast.
Za dobro rast potrebuje daljšo vegetacijsko dobo ter dovolj veliko zračno vlago.
Na apnencu ne uspeva.
V času cvetenja v juniju razvije rumenkaste moške cvetove, ki so združeni v pokončne podaljšane mačice.
Njegovi veliki užitni plodovi se skrivajo v bodečih iglastih ovojih – ježicah

Plodovi pravega kostanja so prijetno sladki.
Kostanj je škrobnat sadež.
Kostanj v Franciji in Italiji uporabljajo pretežno kot zelenjavo. Glaziran kostanj
Postrežejo z brstičnim ohrovtom ali rdečim zeljem.
Kostanjev pire pa je klasična priloga k mesnim jedem ali pa kot nadev za perutnino,
Pogosto z pečenicami, čebulo in zeleno.

Med znane deserte iz kostanja sodita sladici MONT BLANC in PAVE.
Iz kostanjeve moke pa delajo juhe in rahlo pecivo.

HRANILNE SNOVI V KOSTANJU
Za 100 g surovega
1818 kJ/196 kcal,
3 g beljakovin
2 g maščob
Nič holesterola
2 mg natrija

ČAS KUHANJA ALI PEČENJA KOSTANJA
Pečemo 15-20 min pri 200 stopinj celzija v pečici
Dušimo na stopnji 2-3 60 minut
Kuhamo pri šibkem ognju 30-40 minut